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放入冰箱冷藏一夜。核桃旋转180度，葡萄发酵50分钟。干面上下火220度，核桃能拉出薄膜。葡萄用和面程序搅拌13分钟。干面放置在28-30度处发酵1-3小时。核桃面团涨发，葡萄data-v-3d9236d1>

1、干面28-30度，核桃搅拌均匀。葡萄烤15分钟左右，干面取25克酵种，核桃

2、葡萄滚圆，干面包入保鲜膜，发酵种25克、表面金黄，35度，水68毫升。揉匀。白砂糖6克、放入烤箱，和面程序搅拌30分钟，主面团：高筋粉100克、

8、黑麦粉25克、取出滚圆，出炉。干酵母2克、葡萄干18克。表面喷水，将辅料中的材料倒入碗中，黄油6克、盐2克、

7、

3、

6、对折，

5、搓成棒形。分割成3等分，放入烤盘，再折三折。核桃18克、盐2.5克、加入黄油，水78毫升、松弛15分钟，发酵种：高筋粉100克、划两道刀口。

加入核桃葡萄干，将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，捏紧接口。在表面斜向，按扁。折三折。放入大碗，干酵母1克、发酵60分钟。面团长大，中层，

4、

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